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Aux saveurs des Lys - Fromages fermiers et au lait cru
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La Vieille Tomme des Pyrénées
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VIEILLE TOMME DES PYRÉNÉES est un pur fromage au lait de brebis et fait partie des pâtes pressées non cuites. De production artisanale, cette tomme devient intéressante à partir de 5 mois d'affinage quand les « artisons » commencent à être dans la croûte. La pâte de couleur ivoire tranche avec la couleur sombre de sa croûte. La pâte sera fondante et son goût fin et subtil.
